ばら

「ばら」は、肩の部分にあたる「かたばら」と「リブロース」「サーロイン」に続く「ともばら」に分けられます。「かたばら」は脂肪の割合がとても多く肉質が硬い「かたばらこぶ」と肋骨下部分の「ブリスケ」、脂肪交雑が入りやすく、見栄えがよく風味のある「さんかくばら」という、全く肉質が異なる部位が集合しています。

バラ

【用途】

焼肉、バーベキュー、煮込み、すきやき、しゃぶしゃぶ