ブリスケ

「ブリスケ」とはbrisketの俗称。前脚の付け根、胸にあたる部分です。「バラ」はまえバラ、ともバラに分けられ、まえバラはこのブリスケと三角バラに分割されます。脂肪が多くなりますが、やや硬いのが特徴です。

ブリスケ

【用途】

ステーキ、焼肉、バーベキュー、すきやき、しゃぶしゃぶ、煮込み