ハラミ

「ハラミ」は横隔膜のあたりの背中側の薄い部分をいいます。英語ではアウトサイドスカート。適度に脂肪があって柔らかく、カロリー抑えめでヘルシー。とりわけサシが入る黒毛和牛のハラミは貴重な存在です。

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