ショートリブ

「ショートリブ」は牛の腹にあたる部分「ともばら」を中央から2分割した上側の「うちばら」の一部。赤身と脂肪が適度にかみ合い、味は濃厚、風味豊かです。焼肉では「上カルビ」として用いられます。

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【用途】

ステーキ、焼肉、バーベキュー、煮込み、すきやき