うちもも

「うちもも」は肉塊が大きく赤身の多い部位です。表面は脂肪がついていますが、内側にはほとんど脂肪がありません。「うちもも」は「そともも」と「しんたま」で肉質が異なり、「そともも」側は脂肪交雑が入りやすいですが、きめが粗くやや固め。反対に「しんたま」側は柔らかいのが特徴です。

DSC_5471

【用途】

ステーキ、焼肉、バーベキュー、煮込み、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ